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本科专业

专科专业

酿酒工程

国标代码 082705（不可用于填报）

专业概览

本科

层次学历

四年

修业年限

工学学士

授予学位

2:98

文理比例

53:47

男女比例

开设院校

校徽	学校名称	类型	层次	省市	城市	级别	性质

江南大学	综合类	211	江苏	无锡市	本科	公办
贵州大学	综合类	211,双一流	贵州	贵阳市	本科	公办
齐鲁工业大学	理工类		山东	济南市	本科	公办
湖南农业大学	农林类		湖南	长沙市	本科	公办
河北农业大学	农林类		河北	保定市	本科	公办
北京工商大学	财经类		北京	北京市	本科	公办
吉林农业大学	农林类		吉林	长春市	本科	公办
陕西科技大学	理工类		陕西	西安市	本科	公办
齐齐哈尔大学	综合类		黑龙江	齐齐哈尔市	本科	公办
吉首大学	综合类		湖南	湘西土家族苗族自治州	本科	公办
塔里木大学	综合类		新疆	直辖县级市	本科	公办
北京农学院	农林类		北京	北京市	本科	公办
绍兴文理学院	综合类		浙江	绍兴市	本科	公办
河南牧业经济学院	财经类		河南	郑州市	本科	公办
河北科技师范学院	师范类		河北	秦皇岛市	本科	公办
四川轻化工大学	理工类		四川	自贡市	本科	公办
河西学院	综合类		甘肃	张掖市	本科	公办
茅台学院	综合类		贵州	遵义市	本科	民办
贵州理工学院	理工类		贵州	贵阳市	本科	公办
济宁学院	综合类		山东	济宁市	本科	公办
四川旅游学院	综合类		四川	成都市	本科	公办
新乡学院	综合类		河南	新乡市	本科	公办
亳州学院	综合类		安徽	亳州市	本科	公办
四川工业科技学院	理工类		四川	德阳市	本科	民办
四川大学锦江学院	综合类		四川	眉山市	本科	民办
湖北大学知行学院	理工类		湖北	武汉市	本科	民办
潍坊理工学院	综合类		山东	济南市	本科	民办

专业介绍

酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。

专业课程

分析化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等。

就业前景

酿酒工程专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。该专业适合升学考研及公务员。