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本科专业

专科专业

营养配餐

国标代码 540205（不可用于填报）

专业概览

专科

层次学历

三年

修业年限

授予学位

59:41

文理比例

17:83

男女比例

开设院校

校徽	学校名称	类型	层次	省市	城市	级别	性质

专业介绍

营养配餐主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能，进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。

专业课程

烹饪原料、烹饪营养学、营养配餐、饮食保健、餐饮安全与控制、中式面点工艺、中式烹调工艺、餐饮经营与管理等。

就业前景

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等单位的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。